Le pesto alla genovese, avec son basilic frais et son parfum incomparable, est l’un des emblèmes de la cuisine italienne, en particulier de la Ligurie. Mais saviez-vous que le terme pesto ne désigne pas un ingrédient précis, mais plutôt la méthode traditionnelle qui consiste à écraser les ingrédients pour obtenir une pâte savoureuse ? Dans cet atelier, plongez dans l’art du pesto italien. Découvrez la recette classique du pesto alla genovese, puis laissez-vous surprendre par des variations créatives et régionales : un pesto vibrant à la roquette, ou encore un pesto original à base de feuilles de carottes. Ces déclinaisons, idéales pour accompagner pâtes, bruschettas, crostini ou panzanella, mettent en valeur des ingrédients locaux et s’adaptent parfaitement aux régimes végétariens. Un cours conçu pour tous les amateurs de cuisine italienne, mêlant tradition, innovation et plaisir des saveurs.

Qui est Leda ?

Originaire de Calabre et adoptée par Rome, Leda entretient un lien profond Enseignante en écoles primaires, elle a sensibilisé de nombreux enfants à l’environnement et à la santé. Passionnée de nature, de cuisine naturelle et de traditions familiales, elle voit la nourriture comme une porte vers des souvenirs précieux et un acte d’attention envers les autres et la planète.